ノルウェーでは鱈の養殖が5年ほど前から（2020年）始まっております。生産量は毎年増え、ようやく対日輸出が始まろうとしています。
40年前にノルウェーのサーモンの対日輸出が始まったころと同じ形で進められています。当時はサーモンの寄生虫（アニサキス）を恐れ、なかなか輸入が始まらなかったようですが、年数を重ねて行くうちに統計上寄生虫がゼロだという事が証明され、そこからいきなりノルウェーサーモンが受け入れられ売り上げも一気に伸びていきました。
今回はノルウェー産養殖鱈も同じことを狙い、対日輸出され始まればノルウェーサーモンと同じ勢いで伸びて行くと見込まれます。

養殖の特徴とメリット：
養殖であることの一つの特徴として供給の安定があります。
刺身としてもお寿司としても非常においしいだけではなく（まだ冷凍品限定ですが）、鍋やフィッシュアンドチップスなどの洋食にも使えます。鍋にした場合、通常の鱈はバラバラになるのに対し、ノルウェー産の養殖鱈は身が崩れないという特徴があります。

ノルウェー産養殖鱈、今がチャンスの新ビジネスです！！

シーフードショーではお寿司やお刺身として試食を行い、大好評！醤油でも塩でも来場者には大人気。大手輸入商社、問屋さん、大手寿司チェーン店、量販店からも問い合わせが多数あります。

まだまだビジネスとしては生産量が少なく、対日輸出の枠も大きくはありません。興味がある方は是非ご連絡ください。